Het bakken van pizza’s of andere gerechten in een echte houtoven is leuk en natuurlijk erg lekker. Maar het heeft ook zijn uitdagingen. Een houtgestookte oven heeft geen knop om de temperatuur te regelen, dit zul je toch echt zelf moeten doen! We helpen je op weg met alle informatie over de ideale temperatuur van je pizza oven.
Wil je pizza bakken in de houtoven? Lekker! Voordat je begint met bakken, is het handig om te weten welke temperatuur je oven moet zijn voor elk specifiek gerecht. Natuurlijk is er hier geen goed of fout, eigenlijk heeft iedereen hierbij zijn eigen voorkeur. Over het algemeen worden pizza’s afgebakken bij een temperatuur tussen de 300 en 350 graden.
Hoe lang moet een pizza in de opgestookte houtoven?
Bij 300-350 graden Celsius is de oven zo warm dat je pizza binnen 50 á 60 seconden gaar is gebakken. Is je oven warmer, bijvoorbeeld tussen de 400 en 500 graden, dan zal je pizza binnen 20 á 30 seconden al gaar zijn, let dus goed op dat deze niet verbrandt! Als de oven daarentegen te koud is zal het deeg van je pizza niet goed gaar bakken, dat wil je natuurlijk ook niet.
Wil je brood bakken in je pizza oven? Dit kun je doen met een temperatuur van zo’n 200 graden, de bereidingstijd is hierbij afhankelijk van de dikte en het soort brood wat je wilt gaan bakken. Wanneer je vlees wilt garen in de oven kun je gebruik maken van een spit of barbecue rooster. De ideale temperatuur hiervoor is tussen de 200 en 250 graden, na ongeveer 20 minuten is je vlees heerlijk mals gegaard.
Hoe weet je wanneer je pizza oven de juiste temperatuur heeft bereikt?
Sommige pizza ovens worden geleverd met een ingebouwde temperatuur meter, je kun dan naast de deur makkelijk zien of de oven de juiste temperatuur heeft bereikt. Heb je een pizzaoven of steenoven zonder ingebouwde temperatuur meter? Bestel dan een losse thermometer, welke je makkelijk in je oven kunt plaatsen.
Er zijn ook wat handige trucjes om de temperatuur snel te kunnen bepalen, bijvoorbeeld door een paar druppels water op de vloer te laten vallen. Als de druppel uit elkaar spat in een aantal kleinere druppels kun je er van uitgaan dat de temperatuur boven de 200 graden is.
Goed, je weet nu precies welke temperatuur je oven moet zijn om je gerechten af te kunnen bakken. Maar hoe ‘regel’ je de temperatuur in een steenoven? De grootste factor die invloed heeft op de temperatuur is de gekozen houtsoort en de hoeveelheid hout die je hebt gebruikt voor het vuur. Wij raden sowieso aan om schoon en ovengedroogd haardhout te gebruiken, je weet dan precies met welke soort hout je aan het stoken bent. Wanneer je een heel zachte houtsoort gebruikt zal het moeilijk zijn om een temperatuur te bereiken van minimaal 300 graden. Wij raden daarom aan om essenhout te gebruiken voor het bakken met een pizza oven, ook omdat deze houtsoort neutraal van smaak is. Hier lees je hoe je een pizza oven het beste aan kunt steken.
Ben je nieuw met het gebruik van een pizza oven of heb je net een nieuwe oven aangeschaft? Probeer dan eens een paar keer je oven goed op te stoken zonder direct iets af te bakken (dit kan natuurlijk wel gewoon), eventueel met verschillende houtsoorten. Je weet dan ongeveer welke temperatuur je oven bereikt, hier kun je vervolgens rekening mee houden wanneer je voor het eerst een pizza of een ander gerecht gaat bakken!
Heb je nog meer vragen, of ben je gewoon benieuwd naar ons assortiment? Bekijk alle modellen of plan een afspraak in om bij ons langs te komen. Dan kun je alle ovens met eigen ogen zien én we vertellen je alle ins- en outs van het gebruik van een houtoven.
Heb jij alles in huis om je pizza oven te gebruiken én te bedienen? In onze webshop bestel je makkelijk en snel alle benodigdheden voor je steenoven! Denk hierbij aan een steenoven set om je oven te bedienen (met een pizza schep en vuurhaak), haardhout om mee te stoken of een robuust onderstel van douglas hout. Bekijk alle benodigdheden in de shop.
