Iedereen kent het wel. Je hebt een feestje of gelegenheid waarbij er een vuurkorf, vuurschaal of houtoven wordt gebruikt. Iedereen zit tot in de late uurtjes rondom het vuur waar het gezellig en sfeervol is. Maar hoe doe je dat als je in een dichtbevolkte wijk woont? Buren kunnen gaan klagen over de stank, maar vooral over de rook die vaak tot een paar huizen verder nog voor overlast zorgt. En waar je vaak pas de volgende ochtend achter komt is dat je kleren ook nog eens volledig naar de rook stinken! Gebruik je een pizza oven buiten, lees dan hier hoe je een houtoven kunt opstoken zonder rook.
De belangrijkste factor voor het tegengaan van te veel rookontwikkeling is de kwaliteit van het hout wat je gebruikt. Veel mensen kijken niet zo nauwkeurig naar de houtsoort wanneer het in een vuurkorf of houtoven wordt gegooid. Terwijl houtsoorten waar veel hars in zit, zoals veel soorten naaldhout, vaak zorgen voor veel rookontwikkeling, daarom is het slim om in een houtoven te stoken zonder rook. Maar ook hout waar bijvoorbeeld verfresten op zitten of wat geïmpregneerd is kan voor veel rook zorgen. Wij raden zelf altijd essen haardhout aan, wat een goede temperatuur bereikt én wat minder zal roken tijdens het stoken.
Naast de kwaliteit van het hout is ook de vochtigheid belangrijk. Is het hout te vochtig, dan zal het langzamer branden maar ook minder hoge temperaturen bereiken. En hoe lager de verbrandingstemperatuur, hoe meer rook er zal ontstaan. Het is dan ook belangrijk om zo snel mogelijk een zo hoog mogelijke temperatuur te bereiken. Dit gaat het beste met ovengedroogd hout met een vochtigheidspercentage van minder dan 15%.
Goed, het is dus belangrijk om in een korte tijd de temperatuur zo hoog mogelijk te laten worden. Je kunt dat bereiken door je manier van stoken hierop aan te passen. Een veelgebruikte methode hiervoor is de zogenaamde Zwitserse methode (of omgekeerde methode). Deze wordt zo genoemd, omdat de overheid van Zwitserland ooit onderzoek uit heeft laten voeren naar een manier van stoken met minimaal uitstoot. Deze methode gaat als volgt:
Als er geen duidelijke vlammen meer zichtbaar zijn kun je nieuwe houtblokken op het vuur leggen, zorg dat er altijd voldoende zuurstof bij het vuur kan. Als er tocht is zal de rook namelijk altijd door het rookkanaal wegtrekken.
De aanwezigheid van een rookkanaal heeft ook een grote invloed op de rookontwikkeling van een houtoven. Vroeger werden steenovens uitgerust met een klein rookkanaal die werd geplaatst in het midden van de koepel. Dit zorgde ervoor dat er nog veel rook (en warmte) via de voorkant van de oven weg kon trekken. Tegenwoordig wordt het rookkanaal aan de voorkant van de koepel geplaatst, en wordt aangeraden een lengte van minimaal één meter aan te houden. Op deze manier komt de rook hoger uit het kanaal dan jij bent, je hebt er dus ook minder last van!
Wil je meer tips zoals een houtoven stoken zonder rook? Binnen onze website kun je heel veel tip berichten vinden over het opstoken van je oven, het hanteren van de juiste temperatuur en het gebruiken van het beste hout.
Binnen onze website kun je een uitgebreid assortiment vinden van nieuwe houtgestookte ovens. Zowel handgemaakte steenovens als moderne RVS pizza ovens. Alle ovens worden aan huis bezorgd binnen heel Nederland, België en Duitsland. Inclusief plaatsing en instructies!
